制冷機組抽真空的核心目的是排除系統內的空氣和水分，這兩大雜質會直接破壞制冷循環、損傷設備并降低制冷效率。

具體作用可分為兩點：

1. 去除空氣

空氣屬于不凝性氣體，會在冷凝器內積聚，導致冷凝壓力升高，壓縮機功耗增加，同時制冷量顯著下降。

2. 排除水分

水分在低溫下會結冰堵塞毛細管或膨脹閥，形成“冰堵”；還會與制冷劑發生化學反應，生成酸性物質腐蝕壓縮機內部零件，縮短機組壽命。